Muligheter
#1187725 - 02/06/2011 18:06 Hvordan halvsteke brød?
EgilS Offline
[sensurert]

Registrert: 09/09/2005
Innlegg: 13605
Neste helg er det konfirmasjon.

Det er ikke så enkelt å få tak i ordentlig brød på en søndags morgen, og det er nok som skal gjøres om man ikke skal bake brød den morgenen. Derfor vil vi lage brød selv i god tid som vi halvsteker, og som stekes ferdig like før servering.

Hvordan skal de da stekes første gang for at de skal bli best mulig?

Topp Bli abonnent på Terrengsykkel
#1187732 - 02/06/2011 18:21 Re: Hvordan halvsteke brød? [Re: EgilS]
Dloh Offline
Ringrev

Registrert: 05/06/2008
Innlegg: 837
Sted: Ålgård
Stek det halvparten av steketiden, kjøl det ned for å så fryse det. Ta brødet opp om morgenen på konfirmasjonsdagen, og varm det et par minutter til det brunes.

Topp Bli abonnent på Terrengsykkel
#1187756 - 02/06/2011 19:02 Re: Hvordan halvsteke brød? [Re: Dloh]
femte_gir Offline
Besatt

Registrert: 19/10/2009
Innlegg: 3249
Sted: Bergen
Da blir brødet ikke stekt nok.

Vanlig steketid av et 700g brød er ca. 25 min. Hvis man halvsteker det i 15 min og bruker et par minutter til oppvarming så blir total steketid 17-18 min.

Topp Bli abonnent på Terrengsykkel
#1187783 - 02/06/2011 19:27 Re: Hvordan halvsteke brød? [Re: femte_gir]
Livestrong Offline
Avhengig

Registrert: 03/11/2010
Innlegg: 701
Sted: Bergen
hva med å bare kjøpe halvstekte brød fra butikken samme med rundstk så steker du dem samme dagen??
_________________________
If you worried about falling off the bike,
YOU`D NEVER GET ON.

- Lance Armstrong

Topp Bli abonnent på Terrengsykkel
#1187809 - 02/06/2011 19:50 Re: Hvordan halvsteke brød? [Re: EgilS]
Snuffeldyret Offline
Avhengig

Registrert: 08/07/2006
Innlegg: 551
Du kan kaldheve deigen over natta og steke på morningen?
_________________________
Snuffeldyret lever ikke lengre..

Topp Bli abonnent på Terrengsykkel
#1187834 - 02/06/2011 20:16 Re: Hvordan halvsteke brød? [Re: Snuffeldyret]
Johanna Offline
Entusiast

Registrert: 22/08/2008
Innlegg: 280
Sted: Grenoble, Frankrike
Sitat: Snuffeldyret
Du kan kaldheve deigen over natta og steke på morningen?


Mindre kul om hevingen inte fungerar. Jag har prövat det en gång, men då hade det inte hevt till nästa morgon.

Kan ni inte bara frysa ned bröd och tina det till konfirmationsdagen, eller ska det vara bakat samma dag?
_________________________


Topp Bli abonnent på Terrengsykkel
#1187859 - 02/06/2011 20:44 Re: Hvordan halvsteke brød? [Re: Johanna]
Educato Offline
Fersking

Registrert: 05/01/2008
Innlegg: 29
Sted: Lofoten
Det holder ikke å bare halvere steketiden. Et brød skal ha en kjernetemperatur på 95 grader, så når du halvsteker brød må denne temperaturen oppnås to ganger for å få et brød som er gjennomstekt. Brødene bakes på normal måte, men stekes ca 30 grader under det du normalt bruker (avhengig av ovn), og du kan kutte steketiden med ca 10 min. Bruk steketermometer.

Mvh Bakeren

Topp Bli abonnent på Terrengsykkel
#1187922 - 02/06/2011 21:59 Re: Hvordan halvsteke brød? [Re: Educato]
EgilS Offline
[sensurert]

Registrert: 09/09/2005
Innlegg: 13605
Sitat: Educato
Det holder ikke å bare halvere steketiden. Et brød skal ha en kjernetemperatur på 95 grader, så når du halvsteker brød må denne temperaturen oppnås to ganger for å få et brød som er gjennomstekt. Brødene bakes på normal måte, men stekes ca 30 grader under det du normalt bruker (avhengig av ovn), og du kan kutte steketiden med ca 10 min. Bruk steketermometer.

Mvh Bakeren


Takker.

Jeg tenkte for øvrig å prøve en gang på forhånd for å være sikker på at jeg får det til.

Noe finbrød vil vi nok kjøpe halvstekt, men ikke alt kan fås på butikken.

Topp Bli abonnent på Terrengsykkel
#1188326 - 03/06/2011 13:52 Re: Hvordan halvsteke brød? [Re: EgilS]
GeirEivind Offline
Besatt

Registrert: 09/03/2006
Innlegg: 2695
Sted: Grimstad
Sitat: EgilS
Neste helg er det konfirmasjon.

Det er ikke så enkelt å få tak i ordentlig brød på en søndags morgen, og det er nok som skal gjøres om man ikke skal bake brød den morgenen. Derfor vil vi lage brød selv i god tid som vi halvsteker, og som stekes ferdig like før servering.

Hvordan skal de da stekes første gang for at de skal bli best mulig?


Stikk innom nermeste bensinstasjon og spør om de kan være så snill å selge dere XX antall halvstekte grovbrød eller hva søren det er.

Husker når jeg vanket på shell når det var min nermeste baker, så fikk jeg tilbud om å kjøpe et halvstekt et de gangene de ikke hadde noe klart.

Topp Bli abonnent på Terrengsykkel
#1188332 - 03/06/2011 13:58 Re: Hvordan halvsteke brød? [Re: GeirEivind]
EgilS Offline
[sensurert]

Registrert: 09/09/2005
Innlegg: 13605
Vi skal ha litt annet enn standard bensinstasjonbrød. ICON_SMILE
Forøvrig ville Coop sine vært mer aktuelle.

Topp Bli abonnent på Terrengsykkel
#1188371 - 03/06/2011 14:46 Re: Hvordan halvsteke brød? [Re: EgilS]
ingeplinge Offline
Påklikket
Ivrig

Registrert: 25/02/2005
Innlegg: 2124
Sted: Gjøvik
Det ville vært litt trist konfirmasjon med bensinstasjonsbrød, ja,.. urg.
_________________________
Middels klok bør en mann være, ikke altfor klok
fagreste livet lever den som vet måtelig mye

Topp Bli abonnent på Terrengsykkel
#1188384 - 03/06/2011 15:04 Re: Hvordan halvsteke brød? [Re: ingeplinge]
perbl Offline
Besatt

Registrert: 21/06/2006
Innlegg: 4885
Sted: Trondheim
Er egentlig de bensinstasjonsbrødene så mye dårligere enn det meste man får fra dagligvarebutikker?
_________________________
Per

Topp Bli abonnent på Terrengsykkel
#1188405 - 03/06/2011 15:49 Re: Hvordan halvsteke brød? [Re: perbl]
femte_gir Offline
Besatt

Registrert: 19/10/2009
Innlegg: 3249
Sted: Bergen
Halvstekt brød fra Meny smaker veldig bra. Anbefales!

Topp Bli abonnent på Terrengsykkel
#1189605 - 05/06/2011 19:41 Re: Hvordan halvsteke brød? [Re: femte_gir]
taggen Offline
Entusiast

Registrert: 09/04/2008
Innlegg: 367
Sted: trondheim
Om du vet hvilke brød du skal ha Egil så kan jeg kanskje skaffe på jobben. Jeg har både halvstekte brød, baguetter, wienerbrød etc. i butikken. Selges ferdig frosset i hele krt. Bare ta kontakt om det skulle være av interesse.
_________________________
----------------------------------------------------
Scott Spark Expert 29`2012
GT Pantera med ymse utstyr
Scott speedster 30


Topp Bli abonnent på Terrengsykkel